Ngửi ISTANBUL 21, tôi thấy như mình lạc vào khu chợ sầm uất bậc nhất của Thổ Nhĩ Kỳ – Grand Bazaar. Khu chợ lâu đời nhất thế giới này ắt tỏa ra một thứ hương trầm ấm, đượm mùi của những hoài niệm cũ kỹ. Chợ Grand Bazaar chứa đựng trong lòng nó hàng ngàn, hàng vạn món đồ và những câu chuyện chưa kể. Uyển chuyển giữa dòng người tấp nập, tôi lướt qua những gian hàng. Hàng trăm thứ gia vị với đủ loại màu sắc, cựa quậy thức tỉnh mỗi khi có ai ngang qua, hương Cumin, Safran khô ngái cùng vị Tiêu cay cay lạc vào mũi đánh thức mọi giác quan. Hương hoa Hồng khô với những note dư hương của Lá. Ta lặn ngụp trong những bụm khói thơm từ những lọ hút shisha mỹ miều rồi chạm trán với những người Trung Đông xông hương Trầm đầy ngực áo. Thứ hương vạm vỡ Gỗ ấm, đậm đà Đàn hương, có chút cay nồng của Oud và Phấn sáp. Khu chợ là một sàn nhảy cho hương khiêu vũ. ISTANBUL 21 là mùi hương “bận rộn”, khi nó chuyên chở quá nhiều khía cạnh khác nhau. Khi chạm vào ISTANBUL, người ta dễ cảm thấy mình lặn ngụp trong những giọt hương trùng điệp, tất bật, lấn chen….và chính vì thế nên khó lòng dứt mũi. Đối với tôi, nó là mùi hương dành cho những tâm hồn thích dịch chuyển và thích hòa mình vào thứ hương chân thật của cuộc đời.